4月20日は2019年に制定した「四川料理の日」です。
もともとは四川フェスをやる日ですが、今はこの状況ですので開催が出来ずにいます。
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しかし、今日は昨年秋から企画して開発していた、金の太陽花椒シリーズ第二弾の商品焼肉スパイスの発売日です！
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https://item.rakuten.co.jp/spanion/zumaguni/
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■発祥は冕宁県
四川省涼山彝族自治州の西昌は火盆烧烤（彝族式焼肉）の聖地ですが、実は発祥は冕宁県なんです。
冕宁ハムで有名なマイナー県です。
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歴史を紐解くと、火盆烧烤は共産党の長征があった1930年代まで遡ります。
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国民党に包囲された紅軍、彝族の地域を行進するために彝族の頭領・小葉丹と紅軍司令官・劉伯承が義兄弟の契りを結び、その宴席で出されたおもてなしが由来とされています。
2021年に日本にスパイス焼肉がくるか？
ごちそうとして、春節や祝い事で食べてられてきた火盆烧烤。
80年代、経済発展ともに自宅でも食べるようになりました。
90年代に涼山彝族自治州の州都「西昌」に伝っていきました。
2008年に成都で火盆烧烤の店ができ、ブームになります。
そんな中、2021年の今日日本で焼肉スパイス「彝族のズマグニ」発売となりました。
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彝族のズマグニは現地の干碟のようにたっぷりと肉につけて食べます。
どちらかというと高い肉より、安い普通の肉がおすすめ。
豚、牛、鶏肉となんでも合います。
肉に下味もつけなくてもいいし、後付けで付けるだけで簡単です。
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BBQでもいいし、家でたべるのもよし、カリカリに焼いて、気楽に使って食べてください！
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