四川フェスの最中ですが、今週13日15時~は四川料理研究部の第四弾「香腸と腊肉の作り方」をライブ中継する予定です!

教えてくれるのは現地スタッフの親族の知り合いの張燕さん

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▼ プロフィール
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四川省成都市金堂県趙家鎮生まれの張燕さん。農村の壩壩宴(野外でやる宴会)の料理人になって8年。

四川料理の冷菜をはじめ、煮込み料理、蒸し料理、炒め料理まで、農村の結婚式の宴会や寿宴の料理全般を作っています。

 


【張燕さんより】

「私たちは毎年160台以上の宴会を承っていて、宴会で出される香腸と腊肉も私たちが手作りしたもので、とても人気があります!」

壩壩宴(バーバーイェンとは?)こちら動画あるので、参考までにご覧ください。

 

 コロナウィルスに振り回された1年

先日成都で6名のコロナ患者が発生。250万人のPCR検査を実施中。

外出禁止令が出るのか微妙なところらしく、今週末の配信ライブ、来週の四川フェスTVの四川生中継とどうなるか未定なところです。

今年は本当にコロナウィルスに振り回された一年でした。

そのあたりのことを、菊池さんが以下の記事に分かりやすくまとめてくれていますのでご一読ください!

【コロナ流行期の飲食イベントはどう進めるべきか?四川フェス2020の場合】

https://cuisine-kingdom.com/sichuanfes2020/

 

毎年恒例!四川フェス大抽選会再開します!

1本2万円以上する五粮液やANAのモデルプレーン、豆瓣醬などの四川料理セットなど毎年恒例の大抽選会を行っています。

30秒で登録できますので、ぜひ参加ください!

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https://meiweisichuan.jp/sisen-fes2020