1000kmの道程を駆け巡り、地方料理を食べ尽くしの旅、終わりました！
旅行の行程の場所は
成都→温江→大邑県→夾関鎮→九襄鎮→漢源県→石棉県→冕宁県→西昌→漢源県→滎経県→雅安市→名山→双流→成都。
4日間をかけて、食べ歩いた料理は数知れず。
珍しい涼山名物の冕宁ハムを使った会里鸡火丝という麺。炒面も美味しかったです。
リクエストに答えて2回目の火盆烧烤は茸スープと。
漢源のダムにいる新鮮な川魚を使った魚火鍋。酸菜ご飯と一緒に食べました。
漢源の朝ごはんは刀削麺と名物の楊包子の食べ歩き。椎茸肉まんが一番でした。
滎経の棒棒鶏はオーナーの好意でバンバン体験をさせてもらいました。
歴代の棒をもって記念撮影。青椒鶏も美味しかったです。
酒が進む阴酱鸡はしっかり干して噛み応え抜群！
名山にある兎専門店では、酸菜兎と干煸兎がこの旅のBEST１でした！
天味食品の視察では火鍋の作り方と商品サンプル試食させてもらいました。
BtoB商品の味がおいしすぎてびっくりしました。
締めの轩轩小院ではトリュフの鶏スープと鶏豆花トリュフのせの特別料理をいただきました。
藿香豆腐、锅巴抄手，鱼香茄饼は絶品。最後は干煸牛肉丝を厨房で実演してもらいました。
今回の四川の地方料理のベスト３はこちら。
本当最高においしかったです！
１．酸菜兎（名山）
２．火盆烧烤（西昌）
３．坛子肉（石棉）
次回の四川料理の旅は、麻婆豆腐研究会さんと企画の麻婆豆腐食べつくし。
1月10日～13日の予定です。お楽しみに！！
