昨夜はオーナーに無添加でお願いします！と、ちょっと特別な火鍋を作ってもらい、四川料理研究部初のオフ会を開催しました。
新宿は谭鸭血や海底捞、小龍砍など火鍋激戦区。
成都の有名火鍋が、億単位のお金をかけて中国そのままの内装をしています。
味も成都と食べるのとほぼ同じで、サービスも中国らしい。
今はなかなか中国行けないので、こういうお店は臨場感あっていいですね！
懐かしの舞台、新宿中央公園
昨晩は四川フェスでよく使っているホテルに宿泊しました。
工事していた芝生エリアもスタバックスができていて、とてもいい雰囲気になっていました。
来年4月はすでに新宿中央公園を確保している四川フェス。
不景気で予算に悩まされる今年の四川フェスのオンライン化と、いろいろとうまく進まないところもありますが、この場所に来るとやっぱ何かやりたくなります。
気合入れて進まねば！と心を奮い立たせました。
四川料理研究部のお知らせ
今月は『棒々鶏、よだれ鶏』がテーマです。
四川の現状調査しつつ、家でも作れる方法を学んでいきます！
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研究部専用サイト
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