昨夜はオーナーに無添加でお願いします!と、ちょっと特別な火鍋を作ってもらい、四川料理研究部初のオフ会を開催しました。

新宿は谭鸭血や海底捞、小龍砍など火鍋激戦区。

成都の有名火鍋が、億単位のお金をかけて中国そのままの内装をしています。

味も成都と食べるのとほぼ同じで、サービスも中国らしい。

今はなかなか中国行けないので、こういうお店は臨場感あっていいですね!

 

懐かしの舞台、新宿中央公園

昨晩は四川フェスでよく使っているホテルに宿泊しました。

工事していた芝生エリアもスタバックスができていて、とてもいい雰囲気になっていました。

 

来年4月はすでに新宿中央公園を確保している四川フェス。

不景気で予算に悩まされる今年の四川フェスのオンライン化と、いろいろとうまく進まないところもありますが、この場所に来るとやっぱ何かやりたくなります。

気合入れて進まねば!と心を奮い立たせました。

 

四川料理研究部のお知らせ

今月は『棒々鶏、よだれ鶏』がテーマです。

四川の現状調査しつつ、家でも作れる方法を学んでいきます!


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研究部専用サイト
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