昨夜は、過去に四川料理食べ歩きツアーに参加したメンバーで行った、シークレットオフ会を開催しました。
場所は高島平の剣閣。
地元の方に愛されているお店です。
塩野シェフに相談し、特別に様々な料理を盛り沢山作っていただきました。
どれも温かくおいしい味でした！
青島ビールで乾杯し、白酒発祥の汾酒がまたおいしい！
雅安出身のシェフ特製のスペシャル鯉の料理（孔雀开并）は一枚に連なっている刀工がとても素晴らしいです。
≪前菜≫
・口香鶏
・夫妻肺片（牛モツラー油合え）
・蒜泥白肉（ニンニクソースと豚肉合え）
・白醤海螺（つぶ貝の和え物）
・爽口木耳（きくらげの前菜）
・醋酱小魚（小魚の酸味合え）
・皮蛋豆腐（ピータン豆腐）
≪主菜≫
・宫保鸡丁（鶏肉とピーナッツ炒め）
・干烧虾仁（エビチリ）
・咸烧白（芽菜豚バラ蒸し）
・樟茶鸭（四川ダック）
・小笼包（小籠包）
・韭菜包（ニラ饅）
・萝卜糕（大根餅）
・孔雀开并（鯉の開き蒸し）
・粉蒸羊排（米粉の羊蒸し）
・麻婆豆腐
参加してくれた皆さま、今年もありがとうございました！また来年、楽しい企画していきます！！
