出会いは1年以上前。
麻辣連盟のイベントに食文化の方が来て、江小白をあおりにあおり、全員泥酔する飲み会を実施したことがありました。
あれから月日は経過し、コロナ禍の中、おもしろい商品を作りたい！ということで、ドリームチームが出来上がりました。
メニュー企画は中川と菊池さんが主に担当し、麻辣連盟×羊齧協会でPRを行います。
作るのは味坊の謎の工場。
梁さんとは2016年に重慶旅行をアテンドしてからの付き合いです。
味坊の羊肉餃子はかなり好きでして、餃子系雑誌に寄稿したこともあります。
そして、販売するのは数々のECショップを運営する食文化さん。
danchu.comやうまいもん.comあたりで販売されるみたいです。
第1弾は紅油餃子（ホンヨウジャオズ）
これは四川の定番の味付けでして、ラー油とニンニク、ほのかに甘みがあり、誰しもが好きな味。
餃子に限らず、紅油抄手、紅油鶏片…など沢山の料理があります。
第二弾は個人的に棒棒鶏発祥ともいわれている滎経棒棒鶏の再現を考えています。
日本の四川料理をアップデートして、沢山の人に愛されるような商品を作っていければと思っています。
皆さんお楽しみに！！
