僕の原点を作ってくれた大切な友人の話。

四川料理を毎日食べ続け始めたのは約17年前。

チベットが好きで放浪、23歳で四川省の成都と呼ばれる地に留学をし、生活費を稼ぐために現地で働いていたぼくは、毎日のように四川料理を口にしていました。

その種類は実に豊富で、留学期間は4年にも及びましたが、すべてを食べ尽くすことはできませんでした。

うさぎの脳みそや、豚の尻尾、あひるの嘴（くちばし）など、日本では食べたことのないメニューの数々に衝撃を受けるとともに、そのディープさに惹かれている自分がいました。

4年の月日でじっくりと醸成された四川料理への情熱は、帰国後も鎮火することなく、どんどん大きくなっていくばかり。

やがて、迷ったあげく覚悟を決めて脱サラし、貯めた貯金だけを持って四川へ渡り、親友の張勇に声をかけ、現地の本、サイト、口コミなど情報収集しながら、四川省中の飲食店200店舗にアポなし取材をしました。

そして一冊にまとめた本を出版したり、四川料理の食文化を伝えるWebメディアを立ち上げたりと、四川料理の魅力を外に向けて発信に力を入れていきました。

「四川フェス」は、その延長戦であり、また集大成でもあります。

■日本の麻辣ブームを知らない共著者「張勇」

実は一緒に取材をした四川人の張勇は日本で麻辣ブームがおき、こんなに四川料理が注目されていることをまったく知りません。

間接的に知っているけど、四川フェスの盛り上がりも知らないままです。

今まで日本へ来たことがないなら、今度の四川フェスに呼ぼう！！と2月に話をして、先日確認をしたら『まだビザが取れていない』という返答。

四川フェスまで間に合わないということになってしまいました。

四川フェスには間に合わないけど、とにかく彼を日本へ呼ぶ予定です。

彼はこの潮流をつくった影の立役者ですから。

ぼくに四川料理知識や四川料理愛があるとすれば、それを教えてくれたのは張勇です。

二年間一緒に住み、毎日一緒にご飯を食べ、成都中のおいしい店を探し食べ歩いた経験が僕の原点です。

CAMPFIRE クラウドファンディング、“本気の素人”がつくる、世界最大の四川料理の祭典「四川フェス」を成功させたい！というクラウドファンディングを立ち上げます。

もしよければ、ご支援と拡散のご協力をお願いします！！